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步凤咸猪头肉、咸猪头
发布日期：2018/11/28 9:41:37 人气：142
盐城市特产正宗步凤咸猪头肉食用方法:1、將整只猪头冷水浸泡8-12小时。2、用水煮沸后2-3分钟关火，将头锅水倒掉，用刀去除表层污垢，把猪头清洗干净。3、再放置锅中,加清水、加几根整葱和几块姜片,大火煮熟,小火烧至里外熟透，炖煨至酥烂，以筷子轻轻戳动为准，4、从锅中捞出剔骨切片，盛入盘中即可食用。吃不完放入冰箱，想吃就吃。5、也可根据个人喜好另加调味料，可蒸可烧可炒。
本中心还大量销售咸鱼、咸鸭、咸鹅、猪尾巴、手工灌香肠等制品。
盐城市特产正宗步凤咸猪头肉是传统中式肉制品中颇具特色的产品，猪头肉的肉质红白分明，品质鲜嫩，吃起来肥而不腻，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补中益气、强身健体之功效，是人们普遍喜欢的一种传统食品。猪头肉最为出名的要数淮扬菜系中的“扒烧整猪头”，其火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。
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