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步凤咸猪头肉的做法步骤有哪些
发布日期：2018/11/28 10:39:32 人气：71 栏目：公司动态
步凤咸猪头肉的做法步骤有哪些？
用料；猪头一只。
调料；高度酒适量，盐500克，花椒30克.
做法；
1.把盐放入热锅炒热，
2.放入花椒，炒出香味，关火.
3.猪头叫卖家去掉大骨头去掉杂毛，对劈二半，高度酒倒些在手上，揉搓表皮.
4.翻一面，倒些高度酒在手上.
5.搓遍里面那面.
6.在猪头表面撒上花椒盐，用劲揉搓，每一处都要搓到.
7.翻一面，撒些花椒盐再揉搓，
8.把剩下的花椒盐全部撒上去.
9.放入大盆，上面最好压上石头，腌制20天左右，把腌汁倒掉，
10.把猪头挂在太阳下晒2天，再挂在通风的地方风干，这样，腌猪头就做好了.
11.做好的咸猪头可以放入冰箱，吃时，放入清水浸泡一夜，漂净.
12.放入冷水锅里，焯5分钟，捞出，漂净.
13.取汤锅，放入适量清水，放入猪头肉，料酒，姜，葱.
14.大火10分钟，转小火，焖煮60--80分钟。
捞出晾凉，切片即可上桌.
非常好吃的腌猪头肉做好了！
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